Комплексный обед в советской столовой — на пластиковом подносе обязательно первое, второе и компот в граненом стакане… Простенькая посуда и щедрые порции… Доступные цены, аппетитные пирожки и беляши, азартная очередь к кассе и удивительная атмосфера общности, в первую очередь, — в выборе блюд… Все это вспоминает старшее поколение, когда речь заходит про советский общепит. А навевающие ностальгию объекты общественного питания в стиле «А-ля СССР», которые то и дело открываются в больших городах, приобретают популярность…
Столовая «Чабор», которая входит в объединение общественного питания ОАО «Полоцк-торг», название менять не собирается, но пообедать по-советски своим посетителям предложила. «Назад, в СССР» — именно под таким девизом на прошлой неделе, в четверг, в столовой завтракали, обедали и ужинали полочане и гости города.
«Если театр начинается с вешалки, то столовая начинается с меню», — заметила заведующая производством столовой «Чабор» Ирина Алексеёнок, демонстрируя нам образцы меню, которое несколько десятилетий тому назад можно было увидеть в столовой. А рядом с копиями этих раритетов размещалось меню, которое предлагалось посетителям в тот день, и почитать его было тоже любопытно. Неожиданно низкие цены каждого из представленных блюд — вот что служило отличительной особенностью меню под названием «Назад, в СССР». Ну где вы сегодня отведаете суп с лапшой домашней за 1200 рублей или купите пирожок за 1600 рублей? Как пояснила Ирина Владимировна, чтобы обеспечить такую доступность обеда, пришлось провести большую подготовительную работу.
От души постарался коллектив столовой передать дух того времени и в оформлении интерьера, и в музыкальном сопровождении. Мы с интересом рассматривали плакаты на стенах, политическую карту мира с границами СССР и с трепетным чувством дотрагивались до экспонатов тематической инсталляции. Пожалуй, в каждом советском доме можно было найти точно такие хрустальные вазы, столовый набор для напитков в форме рыбок, эмалированные мисочки, пластинки «Мелодия» и настенные часы, а в холодильнике — баночку консервов из кильки и бутылочку «Жигулёвского»…
Под песни такой популярной в конце 80-х годов группы «Ласковый май» мы вместе с другими посетителями дружно работали ложками, прихлебывая молочный суп по-могилёвски, с удовольствием ели бифштекс с яйцом с непременным гарниром — пюре, щедро сдобренным подливкой, и вспоминали былые времена. Каким особенным событием был когда-то поход в столовую, и как изумительно хрустели румяные пирожки с повидлом за 5 копеек… Смотрели на маленькую Кирочку Мудрову, по соседству с нами уплетавшую желе, и вспоминали свое детство, которое осталось там, в СССР, вместе с его немудреными лакомствами, радостями и беззаботностью… А повара столовой, которые в тот день в особых поварских колпаках выглядели, как величественные королевы кухни, дарили нам свои улыбки…
«Оригинальная идея, — поделилась своими впечатлениями полочанка Татьяна Ивановна, которая, как и мы, отобедав, совершила путешествие «Назад, в СССР». — Раньше в столовой я обычно брала капустный салат, борщец, пюре с котлеткой, кисель. И сегодня тоже капусту с котлетой и кисель выбрала. По-настоящему цены удивили и порадовали».
А сколько еще новых задумок в разработке у специалистов общепита ОАО «Полоцк-торг»! Вот, например, 5 марта в кафе «У камина», что по улице Франциска Скорины, запланировано проведение «Дня латышской кухни» и «Вечера караоке». Так что, если вы не прочь приобщиться ко вкусу прибалтийских блюд и спеть любимые песни соло или с друзьями, — не упустите такую возможность! До встречи «У камина»!
