Вы заметили, дорогие читатели, как лихо раскупаются в магазинах мука, яйца, сухофрукты и декор для выпечки? А все потому, что многие наши хозяюшки в преддверии Пасхи не боятся закатать рукава и готовы удивить близких традиционным шедевром собственного изготовления!
И на нашей «редакционной кухне» уже запахло куличами из муки ОАО «Полоцкого КХП», которая выпускается под брендом «Мельница вкуса». А в гостях у нас — ведущий экономист этого предприятия Мария
Передня:
— Самое время поделиться с вами рецептом ароматного пасхального кулича.
Понадобится: 250 мл теплого молока, 150 г сахара, 7 г сухих дрожжей,
500-600 г муки «Мельница вкуса», 3 яйца, 10 г ванильного сахара, цукаты, изюм, орехи — по вкусу, цедра одного лимона, щепотка соли; для глазури —150 г сахарной пудры, 2 ст. л. лимонного сока,
1-2 ст. л. воды.
Приготовление: разводим дрожжи в теплом молоке с 1 ст. л. сахара и оставляем на 15 минут. Взбиваем яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавляем к яичной смеси дрожжевую «опару», муку, мягкое сливочное масло, цедру лимона и щепотку соли. Замешиваем тесто. Добавляем цукаты, изюм и орехи. Оставляем тесто в теплом месте на 1-1,5 часа. Когда оно увеличится в размере вдвое, аккуратно его обминаем и раскладываем по формам для кулича, заполняя их на 1/3. Оставляем тесто еще на 30 минут, после чего выпекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
Для глазури смешиваем сахарную пудру, лимонный сок и воду до консистенции густой сметаны и украшаем остывший кулич, декорировать его можно по собственному усмотрению. Ваш пасхальный кулич готов. Пусть он станет символом весны, возрождения и новых начинаний! Приятного аппетита и светлой Пасхи!
Фото из архива ОАО «Полоцкий КХП».
