Нынешний май принес очередной профессиональный успех нашей землячке — члену гильдии поваров, шеф-поваров Беларуси, члену Лиги славянской кулинарии и гостеприимства, заведующему производством кафе «Спатканне» ОАО «Полоцк-торг» Екатерине Войченко.
В составе национальной сборной Беларуси полочанка приняла участие в Международном чемпионате WACS континентального уровня в Азербайджане, где команда получили звание бронзовой национальной сборной, а Екатерине Войченко удалось завоевать главный титул — «Золотой шеф года».
— В Баку приехали мастера поварского искусства из 12 стран, — рассказала победительница. — В нашей команде были шеф-кондитер из Минска, шеф-повар из Бреста и я.
Команды за 4 часа должны были представить закуску, горячее и десерт а-ля карт на 25 человек. Общими продуктами для всех участников стали рыба и говядина, остальное можно было дополнить. Белорусы решили использовать квасное хлебное сусло и вяленые сосновые шишки. Последние удивили судей и произвели настоящий фурор.
— Из привезенной крапивы мы сделали пену. Это элемент молекулярной кухни, блюдо получилось аутентичным, — рассказала Екатерина.
А победу в конкурсе ей принесло индивидуальное испытание в номинации «черный ящик». Из набора неизвестных заранее продуктов она приготовила закуску и горячее на три персоны.
— Вы ожидали, что победите?
— Была серьезная конкуренция в лице молодых поваров-мужчин.
— И все-таки призы и главный титул достался Вам. Как думаете, что помогло победить?
— Наверное, опыт. Участие в кулинарных конкурсах придает уверенности в своих силах. На таких мероприятиях мы повышаем профессиональный уровень. Я рада, что в г.Баку мы, белорусы, заявили о себе как мастера кулинарного искусства на международном уровне. Это вызывает особую гордость.
Фото Маргариты БАРАНОК.
