Говорят, что для достижения любой цели достаточно четкого видения результата и надежного плеча рядом. А, если оно принадлежит родному брату, шансы на успех в разы увеличиваются. Именно благодаря семейному единству и общему делу получилась история успеха Олега, Михаила и Николая Кондратьевых.
Свежая идея
Все началось 13 лет назад. Тогда, в поисках новых возможностей, братья решили рискнуть и запустить кулинарный цех. Идея была простой, но для Полоцка и Новополоцка — свежей: доставка суши, роллов и необычных на тот момент конусных пицц. Ставка сыграла: жители региона быстро распробовали новинку, и спрос на качественную еду с доставкой начал стремительно расти.
Однако останавливаться на достигнутом братья не планировали. Олег вспоминает, как в 2015 году они решились на новый шаг — открыть полноценное заведение:
— Нам предложили небольшое помещение на улице Замковой. Места было немного, но мы рискнули, и не прогадали.
Успех первой точки стал катализатором для расширения: в 2016 году открылось кафе в микрорайоне Аэропорт, а спустя два года братья вышли на рынок Новополоцка, запустив там и цех, и объект общественного питания
Масштабирование продолжалось и в новом десятилетии. В начале 2020 года двери для посетителей распахнуло кафе на проспекте Франциска Скорины. За это время изменилось не только количество точек «Суши шоп», но и само меню: от узкой специализации на японской кухне перешли к полноценному формату, где теперь гармонично соседствуют европейские и традиционные белорусские блюда. А в 2022 году заведение в центре города стало еще просторнее, открыв для гостей два новых зала.
Олег Кондратьев — директор и учредитель, его брат-близнец Николай — замдиректора, старший брат Михаил — соучредитель. Над общим семейным делом работают и супруги Михаила и Олега — Галина и Яна.
Место притяжения
Три года назад братья Кондратьевы решились на смелый бизнес-проект, выкупив здание известного в прошлом ресторана «Былина». Идея была простой — создать место, куда захочется приходить всей семьей на воскресный обед или собираться большой компанией.
— В центре города заведений и так хватает, а вот в микрорайоне Мариненко нам сразу приглянулось это здание, — рассказал Олег Петрович. — Оно идеально подходило под нашу концепцию рестобара, да и найти что-то подобное по масштабу было непросто.
Работа сразу закипела. Сначала привели в порядок помещения, часть из которых сдали в аренду, а в бывших залах «Былины» разместили «сердце» бизнеса: склады, бухгалтерию и кулинарный цех. Параллельно шло создание главного проекта — самого рестобара.
Название MOON (Луна) предложила дизайнер, и оно сразу легло в основу всей концепции. Но за красивым образом небесного тела скрывается куда более личная история. Название стало своеобразным кодом: «М» — Михаил, «О» — Олег, «N» — Николай, а вторая «О» — символ объединения трех братьев.
Интерьер соответствует названию: мягкие, обволакивающие цвета, стильные акцентные детали и стены, фактура которых напоминает лунную поверхность.
Профессионализм и системный подход приносят свои плоды. В 2020-м Олег Кондратьев победил в национальном конкурсе «Предприниматель года» в номинации «Эффективный бизнес в сфере услуг». По итогам того же года компания была занесена на областную Доску почета, а за работу в 2024-м — на районную. Также было много и других наград, за которыми стоят сотни выполненных задач и тысячи довольных клиентов.
Чем будут удивлять?
Гордость рестобара — меню, над которым работал бренд-шеф Александр Чикилевский. Его профессиональный путь длится уже 39 лет.
— Мы сделали ставку на европейскую кухню, — делится Олег Кондратьев. — Но это не привычные стандарты. Александр добавил в каждое блюдо свой авторский почерк.
Каждая позиция в меню — это результат долгого поиска идеального баланса между качеством локальных продуктов и современными техниками приготовления. Впрочем, MOON — это не только про гастрономию и эстетику интерьера. Для братьев Кондратьевых проект стал возможностью вернуть микрорайону Мариненко статус точки притяжения.
— Будем привлекать солистов, проводить большие культурные мероприятия, — подчеркнул Олег. — Мы не хотим быть заведением «на один раз». Наша цель — стать местом, где каждый визит оставляет приятное послевкусие.
История Кондратьевых — наглядный пример того, как упорство, помноженное на семейную поддержку, превращает небольшую идею в крепкий и востребованный бизнес, который продолжает развиваться вместе со своим городом.
Оценить по достоинству рестобар можно уже с сегодняшнего дня. Он будет работать с 12.00 до 24.00, по пятницам и субботам — с 12.00 до 4.00. Число посадочных мест — 73.
