Когда встречаются женщины, то мир вокруг становится теплей и дружелюбней. Потому что такова энергетика их души.
И одна из таких душевных, интересных и полезных встреч состоялась недавно в Полоцком государственном химико-технологическом колледже. Сотрудники отделения общественного питания — активисты первички Полоцкой районной организации ОО «Белорусский союз женщин» пригласили в гости «союзных» подруг из других сфер во главе с лидером женского движения полоцкого региона Алиной Щукиной.
Программа встречи была увлекательной и включала в себя презентацию праздничного стола, посвященного Году белорусской женщины, а также мастер-класс по приготовлению пирожных. О том, что означает каждый элемент стола, о символизме формы, цвета, скромных васильков и ярких одуванчиков, колосьев и свечей, пряников ручной работы рассказали учащиеся отделения. Они отметили, что этот стол — не просто набор предметов, это — глубокий поклон белоруской женщине, ее вкладу в культуру и историю, ее уникальной душе, подобной щедрой, красивой и бесконечно сильной земле. Заведующий отделением общественного питания Жанна Бурень акцентировала внимание гостей на меню, в которое входили блюда с оригинальными названиями, например — салат «Свежасць папараці», нежные тушеные мясные рулеты «Жыццёвая сіла Зямлі», десерт «Васільковая мара»…
В продолжение встречи гостей пригласили в лабораторию, где на их глазах и с их непосредственным участием изготовлены легкие, изящные и, как впоследствии все убедились, — невероятно вкусные десерты. Проводниками в кондитерский мир стали мастер производственного обучения Валерия Головко и учащийся 3 курса Глеб Герасимов. «Кружева женской души» — так назвали меренговые пирожные со сливочным кремом их создатели. Участницы мастер-класса сначала робко, а затем все более воодушевленно брались за дело. И в результате все вместе любовались плодами своих трудов.
А потом, в ходе общения за чашкой чая, гостьи искренне благодарили работников колледжа за чудесную встречу, подаренные впечатления и пополнение багажа кулинарных знаний.
Рецепт «Кружева женской души» Для меренги: яйца — 3 шт., сахарная пудра — 240 г, кукурузный крахмал — 25 г, щепотка лимонной кислоты, соль на кончике ножа. Начинка — ягодный соус. Для сливочного крема: сливки — 500 г, молоко сгущенное — 100 г, сахарная пудра — 125 г. Для украшения — листики мяты и ягоды голубики. У яиц белки отделить от желтков, белки взбить с солью в крепкую пену. Всыпать сахарную пудру и продолжить взбивать до получения белоснежной очень густой массы, добавить лимонную кислоту и затем — крахмал. С помощью кондитерского мешка отсадить круглые заготовки– «гнездышки» на подготовленную и застеленную бумагу для выпечки. Готовить в течение 1,5-2 часов при температуре около 80°С. Полуфабрикаты остудить, а затем заполнить соусом. Сливки взбить с сахарной пудрой, в конце — ввести сгущенное молоко. Поверхность меренги украсить кремом с помощью кондитерского мешка с насадкой, листиками мяты и голубикой.
