Теплая погода располагает к отдыху на природе и, соответственно, к пикникам. Поэтому необходимо внимательно подходить к выбору пищевых продуктов и способам их приготовления.
Основным блюдом, изготавливаемым на свежем воздухе, являются, шашлыки. Важно придерживаться некоторых правил:
— приобретать продукты, в том числе мясо, овощи, полуфабрикаты в местах санкционированной торговли;
— проверять срок годности, оценивать внешний вид продукта;
— обращать внимание на соблюдение условий хранения при реализации продукции;
— заготавливать полуфабрикаты, мариновать мясо дома накануне выезда на природу;
— обязательно запастись необходимым количеством питьевой воды при приготовлении и употреблении блюд;
— не рекомендуется брать с собой на пикник молочные продукты, копчености, яйца, кондитерские изделия с кремом, салаты, заправленные майонезом, которые служат питательной средой для болез-
нетворных микробов;
— соблюдать правила личной гигиены;
— для нарезки овощей и мяса использовать раздельный чистый инвентарь;
— не оставлять нарезанные овощи, маринованное мясо в тепле;
— обеспечить достаточную термическую обработку на мангале. Для уверенности в безопасности шашлыка обильно сдобрите мясо специями. Обеззараживающими свойствами обладают красный и черный перец, шафран, тимьян, куркума, горчица;
— вся еда должна быть защищена от насекомых, грызунов и иных животных, которые являются переносчиками патогенных микроорганизмов.
Также не забывайте о принципах рационального питания. Кушайте побольше овощей, зелени, нежирного мяса; устройте выезд на природу в виде активного отдыха с подвижными играми и развлечениями. Помните о соблюдении питьевого режима.
При появлении первых признаков заболевания (отравления) незамедлительно обращайтесь к врачу.
Ирина Боровкова, инструктор–валеолог Полоцкого ЗЦГиЭ.
