Ресторан «4rest» на улице Октябрьской, открытый после реконструкции на месте бывшего кафе «Отдых», сразу обрел популярность и получил благодарные отзывы посетителей.
«4rest» — один из трех объектов общепита ООО «Альянс вкуса». Два других — кафе «Восточный дворик» в здании торгового центра возле железнодорожного вокзала и кафе «Верхний замок» по проезду Замковому. На что делает ставку в работе своих объектов руководство компании?
Об этом рассказала один из учредителей, заместитель директора Ольга Колдуненко:
— Когда мы четыре года назад пришли работать в сферу общественного питания, конкуренция в Полоцке была невелика.
Но в данный момент ситуация изменилась, и надо четко продумывать стратегию в развитии каждого объекта. Наш «Восточный дворик» соответствует месту расположения — это кафе быстрого обслуживания. С учетом того, что кафе «Верхний замок» расположено в историческом центре города, где бывает много туристов, его интерьер стилизован под старину, а в меню много блюд белорусской кухни.
Все надо делать с душой и на совесть, иначе ничего не получится. А еще необходимо иметь не только капитал, но и оригинальные мысли, изучать опыт коллег. Нас не забывают в отделе торговли и услуг Полоцкого райисполкома: приглашают наших специалистов демонстрировать мастерство в конкурсах поваров, различных выездных мероприятиях. А вскоре один из наших поваров будет принимать активное участие в обслуживании гостей «Евроигр-2019» в Минске.
Чтобы привлечь клиентов в новый ресторан, который рассчитан на 65 посадочных мест, мы постарались реализовать ряд оригинальных идей. Потрудились над созданием интерьера в стиле лофт, продумали дизайн освещения, мебели, которую изготовили по нашим эскизам. Тщательно разрабатывали меню, предусмотрев наличие эксклюзивных блюд. Например, вряд ли в нашем городе еще где-то подают стейк из мраморной говядины, перепелов в медово-горчичном соусе или филе утки с грушей. А еще наши повара мастерски готовят блюда в сковороде вок — на большом огне и с сохранением полезных качеств ингредиентов.
Посетители уже успели оценить вкусную кухню и располагающую к общению атмосферу нового ресторана. Здесь есть небольшая сцена, и каждую пятницу и субботу по вечерам звучит живая музыка, скоро будет и караоке. «В планах — достроить летнюю веранду, завершить благоустройство прилегающей территории, — отмечает Ольга Валерьевна.
— А жители микрорайона Аэропорт, где до сих пор не было ресторана, уже говорят «спасибо!» владельцам «4rest».
